No sé desde cuándo recuerdo haber escuchado la palabra tocar fondo, ¿te ha pasado también? ¿Qué tal la expresión punto de inflexión? ¿Hay un límite de veces para que te suceda o debería ser una única vez? Al rato hay fondo de fondo… En cualquier caso, hoy quiero escribirte con el objetivo de usar…
En la primera parte de nuestro viaje a través del mundo de los productos comestibles ultraprocesados (UPFs en sus siglas en inglés y bajo el sistema de clasificación NOVA), exploramos las consecuencias negativas de una dieta centrada en estos productos manufacturados. Ahora, profundizaremos en el concepto, las estrategias y las políticas necesarias para revertir esta…
En el infinito mundo de las opciones alimentarias, los productos comestibles ultraprocesados (UPFs en sus siglas en inglés y bajo el sistema de clasificación NOVA que ampliaremos más en la Parte 2) emergen como una categoría distintiva, desafiando nuestras nociones tradicionales de comida. Estos productos, elaborados entre la conveniencia y la indulgencia, han conquistado los…
Desde la antigüedad los seres humanos hemos compartido una necesidad real de alimentarnos correcta y saludablemente.
