Los Ultraprocesados. Parte 1. Una comparativa entre dos mundos.
En el infinito mundo de las opciones alimentarias, los productos comestibles ultraprocesados (UPFs en sus siglas en inglés y bajo el sistema de clasificación NOVA que ampliaremos más en la Parte 2) emergen como una categoría distintiva, desafiando nuestras nociones tradicionales de comida. Estos productos, elaborados entre la conveniencia y la indulgencia, han conquistado los…